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最新餐饮服务员岗位职责最新标准(六篇)

发布时间:2023-01-30 | 栏目:范文集锦 | 电脑版

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餐饮服务员岗位职责最新标准篇一

2、要求服务员熟悉菜肴特点,善于推销菜肴与酒水。

3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准,工作程序。

4、负责写好工作日记,做好交接手续。

5、完成餐厅主管临时交办的事项。

6、检查本班人员出勤情景,准备工作是否合格就绪,并对服务员当天的工作,纪律等方面进行考核登记,并及时向主管反映。

7、理解餐厅主管的指派工作,全权负责本班组工作。

8、以身作则,职责心强,敢于管理。

9、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训,不断提高员工的专业知识和服务技巧。

10、处理服务中发生的问题和客人投诉,并向餐厅主管汇报。

11、随时留意客人动向,督导员工主动热情礼貌待客。

12、合理指挥和安排人力,管理好本班人员的工作班次。

餐饮服务员岗位职责最新标准篇二

1、将客人的要求传递给厨房。

2、发扬互助互爱精神,员工之间加强团结,沟通谅解,共同做好服务接待工作。

3、搞好营业前后的卫生工作,坚持餐厅环境整洁,确保餐具,部件等清洁完好。

4、随时注意查看菜肴和酒水质量,杜绝把不合格的菜肴和酒水供给给客人。

5、爱护餐厅设施设备,并对其实施保养清洁。

6、了解每餐客人预订和桌位安排情景,为客人供给周到的服务。

7、坚持个人身体健康和清洁卫生。

8、热情接待每一位客人。

9、熟悉菜单上所有品种的名称单价掌握菜品饮料知识和服务操作技巧。

10、做好安全保卫,节电节水工作。检查门窗,水电气开关,空调开关,音响情景。

11、能迅速有效地处理各类突发事件。

12、主动征询客人对菜品锅底质量和服务质量的意见和提议。

13、理解部长分配的服务工作,向客人供给优质服务。

14、负责及时补充餐厅内的各种餐具,以备急用。

15、了解客人所携带的物品,餐后提醒客人记得带回。

16、保证各种用品调料的清洁和充足。

17、经过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人坚持良好的关系。

18、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

19、了解和执行餐厅的规章制度。

20、负责开餐前的准备工作。

21、理解客人点菜点酒水推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味,帮忙客人选择。

餐饮服务员岗位职责5

根据饭店的规章制度,在当班领班的指导下,按照饭店制订的服务标准为客人提供餐饮服务,使客人满意并做到无任何投诉。根据饭店既定的贵宾至上,零投诉的准则进行餐饮服务。

1、按照餐厅服务标准和程序(特别注意速度和准确性)为客人提供餐饮服务。

2、清洁和保养所属区域内的设备、工具。

3、准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。

4、懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。

5、完成当班主管分配的其它任务以使顾客满意并为创造利润。

1、帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。

2、向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。

3、参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会

餐饮服务员岗位职责最新标准篇三

1.熟知当天订餐情况,注意记录宾客的特别活动(如生日庆祝会),应及时向主管汇报;

2.替宾客存取保管衣物;

3.迎接宾客,引导宾客到预订台位或宾客满意的台位;

4.客满时,负责安排好后到的宾客,使宾客乐于等位;

5.掌握和运用礼貌语言,负责接听电话,对宾客电话订餐应问清楚基本信息;

6.向客人介绍餐厅各式菜点,各种饮品和特式菜点,吸引宾客来餐厅就餐

1.经过餐饮服务培训,有一定的日常外语会话能力;

2.有熟练的服务技能技巧和一定的应变能力,能妥善处理服务中出现的一般性问题;

3.掌握餐厅服务规程,了解餐厅各种菜肴的基本特点和简单的烹制方法;

4.工作主动、热情,责任心较强。

餐饮服务员岗位职责最新标准篇四

1、开餐前做好全面的卫生工作,认真做好自己所负责区域的卫生工作,保证带给优雅干净的卫生环境。

2、服从领班安排,按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作:按标准换台布、摆台;清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用餐:托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。

3、开餐后,按服务程序及标准为客人带给优质服务:点菜、上菜、酒水服务、****。准确了解每日供应菜式,与传菜员密切配合。

4、尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题,必要时净客人问题和投诉反映给领班,寻求解决办法。

5、当班结束后,与下一班做好交接工作和收尾工作。

6、迅速补充餐具和台面用品,保证开餐后的整洁和卫生。

基本素质:有职责感和基本的职业道德及良好的纪律素养。

自然条件:身体健康、仪表端庄大方,性格温和,情绪稳定。

文化程度:具有高中或旅游职业高中毕业学历

外语水平:具有初级餐厅服务英语会话潜力。

工作经验:有1年餐厅工作经验,掌握餐厅服务程序。

特殊要求:处事灵活,眼明手快,机智灵活。具有熟练的服务技巧

餐饮服务员岗位职责最新标准篇五

1、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。

2、宴会部服务程序:确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。

4、仪容整洁,不擅自离岗。

5、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的**作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

餐饮服务员岗位职责最新标准篇六

1)接受餐饮服务方面的专业培训,了解餐厅和整个酒店的各种设施及使用情况,具有一定的营养学和心理学知识,具有较强的促销能力。

2)掌握各种菜式的**作过程,熟悉菜肴的口味、特色、原配料及营养价值,服务意识强,性格外向,头脑灵活,工作认真、善于交际。

3)精通中餐厅的服务程序和服务标准,具有熟练的服务技能,熟练餐饮情况(如餐厅布局、台、位情况,装饰特点,环境、食品供应情况,管理人员及员工情况),有较强的责任心和高度的责任感,为酒店、顾客负责。

4)摆放更换展示柜菜品菜牌,了解菜价和菜品供应,整理点菜夹,到扫区域卫生。

搞好所负责的区域卫生,并注意随时保持干净。

5)了解当餐提供菜肴的品种、价格、新增菜品,有无重点推销和估情菜品,了解客人喜好,掌握客人心里理,善于和客人沟通。

6)与厨房及时沟通,了解菜品供应数量,海鲜产品的新鲜程度,主动向客人介绍。

7)点菜时,注意荤素海鲜搭配,根据客人的人数,推荐菜品数量,规格,介绍新推出的菜品和特色菜。根据客人的消费档次介绍相应的菜品,并介绍各种菜的烹调方法以及口味。

掌握各种菜式的**作过程,熟悉菜肴的口味,特色原料配料及营养价值。

8)负责管理好所有的菜单和点菜工具,点菜高峰期后,应及时补位,协助其他岗位做好接待工作。

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